Запеченная осетрина: рецепт с креветками и мидиями


post-title

Как приготовить осетрину, запеченную в винном бульоне, а затем украсить мидиями, очищенными креветками и небольшим количеством масла, подавать к гренкам из хлеба, обжаренным на сливочном масле.


Ингредиенты 4 человека

- 2 маленьких осетра по 800 гр каждый

- 1 литр винного корта-бульона


- соль и перец

- 200 г очищенных креветок

- 12 мидий


- несколько грибов и цветочков цветной капусты в масле

- гренки жареные на сливочном масле

Как приготовить осетровых в духовке

Очистить и вытащить осетровых, тщательно вымыть их под проточной водой и затем поместить в емкость, подходящую для приготовления рыбы.


Вылейте винный бульон на рыбу, чтобы покрыть ее, проверьте соль и перец, затем поставьте крышку на контейнер и поставьте в духовку.

Позвольте осетрам медленно тушить около часа или больше.

Рекомендуемые показания
  • Термидор лобстер, оригинальный рецепт с соусом
  • Фаршированные каракатицы легко приготовить на сковороде с белым вином
  • Фаршированные анчоусы в панировке и жареные
  • Подошва Nicoise: рецепт с лимоном
  • Жареное филе рыбы Сан Пьетро в духовке

Тем временем в сковороде на сильном огне откройте мидии, тщательно вымытые ранее, удалите моллюсков и держите их в стороне.

В кастрюле варить креветки в слегка подсоленной воде.

Когда осетрины приготовлены, выньте их из чаши и снимите кожу и головки, затем поместите их в поднос, чтобы они оставались теплыми.

Сократите приготовление соков, пропустите через мелкое сито, проверьте соль и вылейте ее в предварительно разогретую кастрюлю.

Слейте креветки.

Украсьте рыбу мидиями, креветками и солеными огурцами.

Подавать на стол в сопровождении гренков и соуса.

Копченые мидии с беконом и сыром на даче у Вована! (MARCH 2024)


Тэги: Основные рыбные блюда
Top