Как приготовить осьминога в духовке с овощами, приготовить рецепт с черным трюфелем, приготовив осьминога в кипящей воде перед тем, как передать его в духовку с маслом, чесноком и тимьяном.
Ингредиенты для 4 человек
- 800 г осьминога
- 100 г сельдерея
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 укроп
- 1 зубчик чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- тимьян
Для перевязки
- 400 г пунтареллы
Рекомендуемые показания- Термидор лобстер, оригинальный рецепт с соусом
- Фаршированные каракатицы легко приготовить на сковороде с белым вином
- Фаршированные анчоусы в панировке и жареные
- Подошва Nicoise: рецепт с лимоном
- Жареное филе рыбы Сан Пьетро в духовке
- 100 г сельдерея
- 1 укроп
- 1 лимон
- 2 помидора
- 40 г черного трюфеля
- листья кориандра
- соль и перец
Как приготовить запеченного осьминога с овощами
Готовьте осьминога в кипящей воде с сельдереем, морковью, луком и укропом около 30 минут, затем дайте ему остыть в воде.
Нарежьте щупальца осьминога на мелкие кусочки и перенесите их в сковороду с 1 зубчиком чеснока, каплей оливкового масла и веточкой тимьяна.
Поставьте их в горячую духовку при 250 ° С на 5 минут, смачивая их, если необходимо, небольшим количеством воды, используемой для варки осьминога.
Тем временем нарежьте укроп и сельдерей на тонкие ломтики и окуните их в ледяную воду.
Чистый цикорий, сохраняя только сердце.
Помидоры нарезать ломтиками.
В тесторезке готовят блюдо, чередуя укроп, сельдерей, пунктир и осьминога.
Украсить листьями кориандра, нарезанными помидорами и черными хлопьями туртуфо.
Посыпьте все цитронетами на масляной основе и лимонным соком, приправленным рубленым черным трюфелем.
