Как приготовить хороший суп из анчоусов и артишоков, легкий рецепт бабушки с томатной мякотью, приготовленный менее чем за час, включая приготовление на сковороде.
Ингредиенты для 4 человек
- 500 гр свежих анчоусов
- 2 артишока
- половина лимона
- 1 веточка петрушки
- 2 зубчика чеснока
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 100 гр измельченной томатной мякоти
- 2 дл сухого белого вина
- соль и перец
Приготовление супа из анчоусов и артишоков
Начните с открытия анчоусов в книге, затем тщательно вымойте их под струей холодной проточной воды, затем положите их на лист абсорбирующей кухонной бумаги и высушите.
Рекомендуемые показания- Термидор лобстер, оригинальный рецепт с соусом
- Фаршированные каракатицы легко приготовить на сковороде с белым вином
- Фаршированные анчоусы в панировке и жареные
- Подошва Nicoise: рецепт с лимоном
- Жареное филе рыбы Сан Пьетро в духовке
Очистите артишоки, срежьте шипы и удалите самые твердые листья, придвинув их ближе к сердцу артишока, затем порежьте их на тонкие клинья и пропустите их по нескольку за раз в воде, подкисленной лимонным соком.
Нарежьте несколько листьев петрушки вместе с очищенными зубчиками чеснока, положите этот ароматный фарш в сковороду, после того, как нагрели две столовые ложки масла, оставьте до коричневого цвета на несколько минут, помешивая.
Добавьте высушенные артишоки и дайте им ароматизировать в течение минуты на умеренном огне, затем налейте разбавленную томатную мякоть в децилитр воды, добавьте соль и перец и, как только она начнет кипеть, уменьшите огонь, продолжая готовить еще 10 минут. ,
Положите на анчоусы и варите 5 минут, аккуратно помешивая.
Влейте вино, перемешайте и продолжайте готовить еще 10 минут, после подачи горячего супа, сбрызнув оставшимся маслом и посыпав щепоткой рубленой петрушки.
