Как saltimbocca сделан с перцем, оригинальным римским рецептом, включая листья шалфея и сырую ветчину, с сухим белым вином, в оливковом масле.
Ингредиенты для 4 человек
- 4 тонко нарезанных ломтика телятины
- 1 желтый перец
- 1 зеленый перец
- 1 красный перец
- 4 ломтика сырой ветчины
- 4 листа шалфея
- белая мука
- 2 столовые ложки оливкового масла
- полстакана сухого белого вина
- соль и перец
Рекомендуемые показания- Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
- Кабан в салями с оливками и помидорами
- Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
- Нежное тушеное мясо с телятиной
- Куриная грудка с миндалем
Приготовление салтимбокки с перцем
Выровняйте кусочки телятины, растолочь их мясорубкой, затем обжарьте перцы на огне до тех пор, пока их кожа не сгорит, затем очистите их под струей водопроводной воды, удалите семена и нарежьте их на кусочки.
На каждый кусочек мяса выложите кусочек ветчины и лист шалфея, закрепив их зубочисткой, а затем разложите все в муке.
Нагрейте масло на сковороде и добавьте saltimbocca, подрумяните на среднем огне в течение нескольких минут.
Посолить и поперчить, затем добавить вино и закончить готовку.
Выложить на поднос вместе с перцем и подавать.
