Как приготовить лазанью из копченого сыра Скаморза, рецепта говяжьего рагу с телятиной, вареной ветчиной и тертым сыром пекорино, приготовленного менее чем за девяносто минут, включая приготовление пищи.
Ингредиенты для 6 человек
- 250 гр свежей яичной пасты для лазаньи
- 200 г свежего копченого сыра в кубиках
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 250 гр говяжьего фарша
- 250 гр молотой телятины
- 75 гр ветчины
- полстакана сухого белого вина
- 500 г измельченной томатной мякоти
- масло
- 60 г тертого сыра пекорино
Рекомендуемые показания- Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
- Тимбале из риса и запеченного баклажана
- Тальятелле с шафрановым соусом и мидиями
- Паста с горгонзолой и вареной ветчиной
- Тальятелле с креветками и перцем
- соль и перец
Приготовление лазаньи с копченой скаморзой
Начните с приготовления рагу, разогревая масло на сковороде, где говядина, телятина и ветчина подрумянятся, стараясь часто перемешивать.
Приправить солью, перцем, посыпать вином, дать ему испариться на сильном огне, затем добавить томатную мякоть, продолжая варить еще 18 минут.
Опрысните дно уже намазанного маслом блюда с рагу, затем сделайте слой яичной пасты, чтобы он был покрыт другим рагу, и обсыпайте поверхность кубиками сыра скаморза и тертого сыра пекорино.
Повторяйте операцию до тех пор, пока ингредиенты не будут израсходованы, затем накройте алюминиевой фольгой, плотно закройте края и поставьте в разогретую духовку при 200 ° C, варите около 40 минут, если печь проветривается, достаточно 20.
Оставить остывать перед подачей на стол.
