Как приготовить хороший ризотто с артишоками, рецепт, который включает в себя, среди ингредиентов, мяту, которую нужно подрумянить в оливковом масле.
Ингредиенты на 4 порции
- Непителла
- сливочное масло гр. 50
- один литр овощного бульона
- тертый пармезан
- рис гр. 300
- 4 больших артишока
- 2 зубчика чеснока
- оливковое масло
- соль и перец
Приготовление ризотто с артишоками
В кастрюле, обжарить целиком и мяту в 4 столовые ложки масла и половину масла.
Рекомендуемые показания- Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
- Тимбале из риса и запеченного баклажана
- Тальятелле с шафрановым соусом и мидиями
- Паста с горгонзолой и вареной ветчиной
- Тальятелле с креветками и перцем
Прежде чем они приобретут цвет, добавьте чистые артишоки и нарежьте их очень тонкими дольками (я рекомендую использовать несколько сантиметров стебля).
Посолить и тушить несколько минут, смачивая половником бульона. Залейте рис и поджаривайте его несколько минут, затем сверните его кипящим бульоном.
Когда все будет готово, добавьте оставшееся масло и пару ложек пармезана.
Подавать с перцем и другим сыром.
