Как приготовить говядину из слоеного теста, обернуть мясо ломтиками бекона на первом этапе приготовления и обсыпать филе черным трюфелем и паштетом из гусиной печени, для приготовления в корочке.
Ингредиенты для 6 человек
- 800 г филе говядины
- 400 г замороженного слоеного теста
- 200 г паштета из гусиной печени
- 1 черный трюфель
- 8 ломтиков копченого бекона
- 1 яйцо
- 1 ручка масла
- 2 столовые ложки бренди
- соль и черный перец
Приготовление говядины с слоеным тестом
Оттепель слоеного теста.
Рекомендуемые показания- Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
- Кабан в салями с оливками и помидорами
- Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
- Нежное тушеное мясо с телятиной
- Куриная грудка с миндалем
Посыпьте коньяком говяжье филе, затем посолите, поперчите и заверните в кусочки бекона.
Свяжите все с кухонной нитью и выложите филе в кастрюлю с ручкой масла.
Поставьте мясо в разогретую до 200 ° С духовку и варите 20 минут.
Вынув филе из духовки, развяжите его и удалите бекон, затем дайте ему немного остыть.
Покройте рулет из мяса черным трюфелем, нарезанным хлопьями, затем распределите паштет печени по всей поверхности, используя увлажненный шпатель.
В этот момент раскатайте оттаявшее слоеное тесто до толщины в несколько миллиметров и поместите филе в центр.
Закройте мясо внутри теста, хорошо запечатав края с небольшим количеством взбитого яйца.
Украсьте поверхность оставшимися макаронами, нарезанными полосками, чтобы они прилипли к взбитому яйцу.
Готовьте филе в корочке в предварительно разогретой духовке, пока макароны не станут золотисто-коричневыми.
Нарезать филе на корочку и подавать еще горячим.
